Caterina Valentino nació en Caracas el 6 de febrero de 1976. Su infancia la vivió un el barrio pobre de Catia, siendo sus padres una pareja de inmigrantes italianos. Al culminar su secundaria, entró a estudiar Ingeniería Informática en la Universidad Metropolitana, pero lo abandonó para dedicarse al periodismo. Se graduó en la Universidad Católica Andrés Bello en el año 2000.
Muchos no lo saben, pero Caterina es hermana del cantante de los años 90, Félix Valentino, que también tuvo su dosis de éxito tras interpretar temas para varias telenovelas, e incluso un disco compacto con varios temas.
Su carrera profesional se inició en el canal venezolano Puma TV, un canal que transmitía en señal UHF y que estaba enteramente dedicado a la promoción de videos musicales, y era propiedad del cantante José Luis Rodríguez. En 1997 fue contratada por Radio Caracas Televisión, para presentar, junto a Kike Vallés, una versión juvenil del programa de naturaleza y aventura «Expedición», pero que en Venezuela lo llamaron «Planeta Sur».
En ese mismo tiempo, Caterina Valentino fue a trabajar para la cadena radial FM Center para presentar «Contigo», un programa que originalmente se emitía los fines de semana, pero que luego se comenzó a transmitir a diario entre las 5:00 p.m. y las 7:00 p.m.
Caterina Valentino hizo un contrato con Venevisión en el año 2007 para ser la conductora del reality show «Sudando La Gota Gorda», una adaptación local del formato internacional de «The Biggest Loser». Tras pasar tres temporadas al aire, en el año 2010, se le presentó la oportunidad de participar en otro programa de competencias, tipo reality show, llamado «¿Quién es el mejor bailarín?», con Hony Estrella, y que se transmitió al mismo tiempo por Venevisión en Venezuela y por Telesistema 11 en la República Dominicana.
En el año 2010, también se incorporó al canal E! Entertainment Television, como conductora del programa «E! VIP Caracas», un espacio que mostraba la vida nocturna de la capital venezolana, así como entrevistas con celebridades locales. También ha presentado otros eventos como lo fue la Semana de la Moda en Aruba y Madrid, solo por dar un ejemplo.
Caterina fue llamada por Televen en el año 2012 para ser la conductora del programa «¿Hay Corazón?», que era una versión local del famoso «12 Corazones», producido originalmente por Telemundo. Entre el año 202 y 2013, los organismos del régimen dictatorial de la época hicieron todo lo posible por clausurar el programa, debido a que sus presentadores y públicos eran partidarios de la oposición de ese momento, y lograron quitar el programa del aire, luego de muchos procesos legales en contra de presentadores y productores, que tenían opiniones políticas contrarias al Régimen.
En 2013, Valentino publicó su autobiografía titulada «Valiente Corazón». En el libro, Valentino revela que fue víctima de abuso durante su infancia por parte de uno de sus profesores de música. También ha sido columnista del diario en papel y digital llamadoEl Nacional y del sitio web venezolano de noticias amarillistas, llamadoCaraota Digital.
El debut de Caterina Valentino en las telenovelas se dio en la producción «Amor Secreto», de Venevisión, en el año 2015, interpretando a "Rebeca Villegas de Ferrándiz", una de las villanas de la historia. Consiguió el papel después de que Christina Dieckmann se retirara de la producción alegando tener problemas personales.
Desde el año 2012, Caterina es corresponsal del medio Caracol Internacional para Venezuela. Además, en el año 2018 se incorporó al canal español Antena 3 como corresponsal en Caracas. Por su labor periodística, fue galardonada con la Orden de la Dignidad y la Patria por el Congreso de Colombia en 2017. En el 2019, fue premiada por el Gobierno de Italia con la Ordine Stella D'Italia Cavaliere, en reconocimiento a su labor periodística, y por fortalecer los lazos culturales entre Italia y Venezuela.
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