Ángel Lozano

Ángel Lozano: El Chef que Conquistó Venezuela con su Sabor

Nacido el 27 de mayo de 1951 en Tarragona, España, Ángel Lozano es un chef que dejó una huella imborrable en la gastronomía venezolana. Aunque creció en una familia apasionada por la cocina, fue en Venezuela donde encontró el terreno fértil para desarrollar su carrera y convertirse en una figura muy querida. Su historia está llena de esfuerzo y dedicación, comenzando desde los trabajos más sencillos hasta convertirse en un influyente chef y figura mediática, destacándose por su programa «Un Ángel en tu cocina».

La influencia de su familia y su llegada a Venezuela

Ángel Lozano creció rodeado de inspiración culinaria. Tanto su madre como su hermana se dedicaban a las artes culinarias, lo que influyó en su amor por la cocina desde joven. En 1975, junto a su familia, emigró a Venezuela, como muchos europeos en esa época, buscando nuevas oportunidades. Su primer trabajo en el país fue como mesonero en un restaurante llamado "La Fonda de Las Mercedes". Este sería el inicio de una carrera que lo llevaría a convertirse en propietario de varios restaurantes.

De mesonero a propietario: el éxito en la cocina

El esfuerzo y la pasión de Ángel Lozano le permitieron avanzar rápidamente en su carrera. Comenzó como mesonero, pero pronto pasó a la cocina, donde se destacó por su habilidad y creatividad. Con el tiempo, llegó a ser jefe de cocina y eventualmente, propietario de "La Fonda de Las Mercedes". Esta historia de ascenso desde posiciones modestas hasta llegar a ser dueño de su propio restaurante fue común entre los inmigrantes europeos que llegaron a Venezuela en esa época.

Los restaurantes de Ángel Lozano

A lo largo de su trayectoria, Ángel Lozano fue propietario o copropietario de varios restaurantes en Caracas. Entre ellos se destacan "La Pimienta", "La Cebolla", "El Porrón de Ángel", "El Botafumeiro", "El Lar del Jabugo", "Racó" y "El Mantuano". Estos establecimientos se convirtieron en referentes de la gastronomía en la ciudad, y contribuyeron a consolidar su nombre como uno de los chefs más destacados del país.

El salto a la televisión: «Un Ángel en tu cocina»

El talento de Ángel Lozano no se limitó a la cocina de sus restaurantes. En 1990, Eladio Lárez, figura clave de la televisión venezolana, le ofreció la oportunidad de presentar un segmento de cocina en el noticiero «El Observador» de RCTV. El éxito fue tal que su participación, que inicialmente duraba solo 10 minutos, se convirtió en un programa completo llamado «Un Ángel en tu cocina». Este espacio se volvió muy popular en todo el país.

María Aguilera: la fiel compañera de cocina

Uno de los elementos más recordados de «Un Ángel en tu cocina» fue la presencia de María Aguilera, una ayudante que acompañaba a Ángel Lozano en cada episodio. María, de rasgos muy venezolanos, se destacó por su silencio y seriedad, lo que le dio un toque único al programa. Muchos espectadores pensaban que María era muda, pero su papel sin palabras fue fundamental para el éxito del show. Tras 25 años trabajando juntos, María falleció, lo que marcó un cambio en la vida profesional de Ángel.

Cambio de formato y legado familiar

Tras la muerte de María Aguilera, el programa cambió su nombre a «Cocinando con los ángeles», y fue entonces cuando uno de los hijos de Ángel Lozano, el único de los cinco que siguió sus pasos en la cocina, comenzó a acompañarlo en el set. Así, Ángel no solo compartía su pasión con el público, sino también con su propia familia, asegurando que su legado continuara a través de las generaciones.

El chef más popular de Venezuela

La trayectoria de Ángel Lozano lo convirtió en una figura muy popular en Venezuela, tanto en el mundo de la gastronomía como en la televisión. En 2009, un artículo publicado en el ABC de Madrid lo describió como “el español más popular de Venezuela”. Esto refleja el enorme cariño que los venezolanos desarrollaron por este chef que, aunque nacido en España, consideraba a Venezuela su hogar.

El restaurante «El Mantuano de Lozano»

En 2020, Ángel Lozano seguía activo tanto en la televisión como en el ámbito culinario. En ese año, era parte del programa «Portadas» de Venevisión y estaba a cargo de su restaurante «El Mantuano de Lozano», ubicado en el norte de Caracas. Este restaurante es una extensión de su pasión por la cocina y un lugar donde los comensales pueden disfrutar de su experiencia y amor por la gastronomía.

Una vida dedicada a la cocina venezolana

Aunque Ángel Lozano vivió 24 años en su España natal, siempre ha dicho que fue en Venezuela donde encontró la oportunidad de desarrollarse como chef. Su historia es un ejemplo de cómo el esfuerzo y la dedicación pueden llevar al éxito, incluso en un país diferente al propio. “Este es mi país”, ha dicho Lozano en más de una ocasión, refiriéndose a Venezuela como el lugar que lo acogió y donde pudo cumplir sus sueños culinarios.